I lördags gav jag mig i väg på en liten loppisrunda alldeles ensam och hittade några småsaker, bland annat de här.
Dessutom testade jag att blanda egen tacokrydda efter ett recept jag hittade här. Det blev riktigt gott men nästa gång ska jag dra ner lite på saltet. Vi bakade även pitabröd och det var inte heller det minsta knepigt. En rabarberpaj blev pricken över det berömda i:et...
Foto: Mönstermonstret
Jag tycker om att baka men tyvärr räcker inte tiden till för matbröd så ofta. Det här brödet innehåller få ingredienser och är lättbakat, inte så mycket att hålla reda på alltså :) Resultatet blir mumsigt värre och det är svårt att inte ta en extra macka...
Grahamsbröd med morötter
7 1/2 dl vatten
5 dl grahamsmjöl
2 morötter (ca 200 g)
1 paket (50 g) jäst
2 msk flytande margarin eller olja
1 msk salt
9-9 1/2 dl vetemjöl
Koka upp vattnet i en kastrull eller i vattenkokare. Häll det kokande vattnet över grahamsmjölet i en bunke. Rör om och låt svalna till fingervarmt, 37°C. Skala och riv morötterna fint på rivjärn eller matberedarens rivskiva. Smula ner jästen i det skållade grahamsmjölet och rör tills den löst sig. Tillsätt morötter, margarin eller olja, salt och vetemjölet. Arbeta ihop till en lös men smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Stjälp upp degen i en väl smord långpanna, ca 30x40 cm. Platta ut den med mjölad hand. Nagga degen med en gaffel. Skär degen med en bakskrapa i 24 rutor. Doppa bakskrapan emellanåt i vetemjöl så att inte degen klibbar fast. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225°C, ca 20 min. Låt brödet kallna på galler innan det bryts i rutor.
Recept från ICA
Foto: Mönstermonstret
Här är två av recpeten som tillagades till helgens festligheter, kyckling med sås och potatisallad. Salladen har jag gjort flera gånger i sommar, den är mums. Båda sakerna går att göra dagen innan.
Kyckling med kall dillsås
10 bufféportioner
900 g kycklingfilé
smör
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
Sås
4 dl lätt crème fraiche
rivet skal och pressad saft av ½ citron
1 msk flytande honung
½ dl hackad dill
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
Garnering
dill och citron
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn kycklingen i omgångar på båda sidor i smör i en stekpanna. Lägg dem i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 10-12 min. Låt kycklingen kallna. Rör ihop såsen. Hit kan man förbereda.Skär kycklingen i skivor och lägg ut dem på ett stort fat. Krydda med salt och peppar. Ringla hälften av såsen över kycklingen och servera resten till. Strö över dill och garnera med citron
Färskpotatissallad med rucola
Ingredienser
Portioner: 6
½-1 kg kokt, kall potatis
20 rucolablad
4 soltorkade tomater i olja
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
3 krm nymald svartpeppar
1 tsk salt
20 valnötskärnor
50 g färsk parmesanost
Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Vegetariskt
Gör så här
GÖR SÅ HÄR:
Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor och vänd ner dem. Blanda olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, svartpeppar och salt i en skål och häll över potatissalladen. Grovhacka valnötskärnorna och blanda ner dem. Skär tunna skivor parmesnaost, t ex med en potatisskalare och tillsätt dem.
Jag skippade parmesan och ruccola eftersom det ingick i en annan sallad. Gick lika bra det!
Recept från Arla och ICA
Gjorde en snabb, enkel och god kycklignrätt igår efter ett recept hos Arla. Rekommenderas!
Ingredienser
4 port
4 kycklingfiléer, ca 500 g
2 vitlöksklyftor
smör
2 1/2 dl Arla Köket vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g
Gör så här
Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna. Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min. Skär gurkan i skivor och halvera dem. Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av. Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet. Servera till kokt färskpotatis.
Foto: Mönstermonstret
Fullt upp hela helgen... Under fredagskvällen blev det trerätters på stans bästa restaurang i trevligt sällskap. I går var det 30-årskalas med god mat, Singstar och en massa glada människor. Idag är det lugnare, såsar omkring här hemma, slökollar på Melodifestivalen och bakar. 
Foto: Mönstermonstret
Sega rutor
6 dl socker ( ja det är rätt, ska var så mycket socker...)
6 dl vetemjöl
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
250 g smör/margarin
Cirka 300 g bär av eget val (hallon, blåbär, etc)
Eventuellt mandelflarn/flingor (behövs inte, men kan vara gott)
Klä en långpanna i bakplåtspapper (om långpannan är för stor räcker det med att vika till kanter på bakplatspapperet)
Bred ut smeten
Häll ut bären ovanpå kakan
Lägg på eventuella mandelflarn/flingor
Grädda mitt i ugnen 175 grader i cirka 30 (kan ibland ta lite längre tid) minuter eller till kakan känns lagom kladdig/torr
Idag har jag bakat mumsigt grahamsbröd med morötter:
Ingredienser
Portioner: 24 bitar
7 1/2 dl vatten
5 dl grahamsmjöl
2 morötter (ca 200 g)
1 paket (50 g) jäst
2 msk flytande margarin eller olja
1 msk salt
9-9 1/2 dl vetemjöl
Gör så här
Koka upp vattnet i en kastrull eller i vattenkokare. Häll det kokande vattnet över grahamsmjölet i en bunke. Rör om och låt svalna till fingervarmt, 37°C. Skala och riv morötterna fint på rivjärn eller matberedarens rivskiva. Smula ner jästen i det skållade grahamsmjölet och rör tills den löst sig. Tillsätt morötter, margarin eller olja, salt och vetemjölet. Arbeta ihop till en lös men smidig deg. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
Stjälp upp degen i en väl smord långpanna, ca 30x40 cm. (Jag hade bakplåtspapper, mycket bättre!) Platta ut den med mjölad hand. Nagga degen med en gaffel. Skär degen med en bakskrapa i 24 rutor. Doppa bakskrapan emellanåt i vetemjöl så att inte degen klibbar fast. Låt jäsa övertäckt ca 30 min.
Grädda mitt i ugnen i 225°C, ca 20 min. Låt brödet kallna på galler innan det bryts i rutor.
Receptet kommer från ICA.
När man står där och rör med sleven i bunken (som jag iofs gillar) drar tankarna helt plötsligt mot en sådan här:
eller en sån här:
Bilder: Bagaren och kocken
Jag har läst om de röda skönheterna och tydligen är Bosch och Electrolux hushållsassistenter betydligt bättre, men hur s n y g g a är de?! :)
Porslinet, som påminner om Berså hittade jag på Hemtex av alla ställen och föll direkt. Det som serveras och matchar så fint, är en pastagratäng:
*Fyllda tortelinnis, kokas i princip färdiga.
*Låt broccoli puttra tills de är lite lagom mjuka, överkoka inte!
*Blanda pasta och broccoli i ugnsfast form, häll över Arlas färdiga ostsås, salta och peppra.
*Sätt in i ugnen 200-225 grader ca 10-15 minuter. Klart!
Foto:Mönstermonstret
